对当事人经营超过保质期食品的违法行为，根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第一款第（五）项的规定，当事人减轻处罚如下：一、没收违法所得1元；

二、没收超过保质期“娃哈哈”饮料11瓶(娃哈哈AD钙奶饮料1瓶，净含量450mL,批次为121326HC，保质期：（常温）9个月，生产日期20220104；娃哈哈AD钙奶饮料7瓶，批次为202112081108QY，净含量450mL,保质期：（常温）9个月， 20220907前饮用；娃哈哈AD钙乳酸菌饮料3瓶，批次为121605HC，净含量450mL,保质期：（常温）9个月，生产日期20220105)；

三、罚款1万元。

当事人采购上述食品未查验食品相关合格证明文件的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十三条的规定，对当事人未执行进货查验制度的违法行为，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（三）项的规定，综上，当事人上述行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十三条、第三十四条第（十三）项以及《食品标识管理规定》第十九条第（二）项的规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（三）项、第一百二十四条第一款、第二款、《食品标识管理规定》第三十三条和《中华人民共和国产品质量法》第五十三条和《中华人民共和国行政处罚法》第二十八条第一款的规定，现责令当事人改正上述违法行为，决定对当事人处罚如下：

1.警告；

2.没收违法所得192元；

3.罚款10590元。

以上罚没合计10782元。