根据《永安市市场监督管理局2025年食品安全监督抽

检工作实施方案》安排，永安市市场监督管理局组织抽检我市餐饮环节食品和餐具96批次，其中畜禽肉及副产品4批次，大米1批次，鲜蛋10批次，果蔬7批次，乳制品5批次，复用餐饮具69批次。此次抽检结果为90批次样品合格，6批次样品不合格。具体情况如下：

一、不合格产品情况如下：

永安市洪田金童幼儿园（地址：永安市洪田镇文川街纵一路9号）使用的“碗”，大肠菌群项目不合格，检验机构为名成腾德检测服务（福州）有限公司。

永安市槐南中心小学（地址：永安市槐南乡槐南路15号）使用的“餐盆”，阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计）项目不合格，检验机构为名成腾德检测服务（福州）有限公司。

永安市槐南初级中学（地址：永安市槐南镇隔坪村隔坪仑43号）使用的“碗”，阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计）项目不合格，检验机构为名成腾德检测服务（福州）有限公司。

永安市民族中学食堂（地址：永安市青水乡青水村下街27号）使用的“汤盆”，大肠菌群项目不合格，检验机构为名成腾德检测服务（福州）有限公司。

永安市民族中心小学（地址：永安市青水乡青水村岩前洋）使用的“饭盆”，大肠菌群项目不合格，检验机构为名成腾德检测服务（福州）有限公司。

永安市西洋中心幼儿园（地址：永安市西洋镇尾桥路1号）使用的“杯子”，大肠菌群项目不合格，检验机构为名成腾德检测服务（福州）有限公司。

二、对抽检中发现的不合格餐饮具，永安市市场监督管理局已经依法立案查处，要求使用单位采取停止使用的措施控制风险，责令改正切实消除食品安全隐患。

三、不合格检验项目小知识

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB14934-2016）规定，消毒餐（饮）具中大肠菌群不得检出。餐（饮）具中检出大肠菌群的原因可能是餐具清洗、灭菌不彻底，或存放过程中被污染等。

阴离子合成洗涤剂的主要活性成分是十二烷基苯磺酸钠，是一种低毒的化学物质。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB14934-2016）规定，采用化学消毒法的餐（饮）具的阴离子合成洗涤剂应不得检出。餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂，可能是部分单位使用的洗涤剂不合格或使用量过大，未经足够量清水冲洗或餐具漂洗池内清洗用水重复使用或餐具数量多，造成交叉污染，进而残存在餐（饮）具中。