根据《永安市市场监督管理局2022年食品安全监督抽检工作实施方案》安排，8月份永安市市场监督管理局组织抽检我市食用农产品、生产环节食品、流通环节食品、餐饮环节食品共计420批次，抽样检验项目合格样品418批次，不合格样品2批次。具体情况如下：

　　一、总体情况：流通环节食品307批次，不合格1批次；餐饮食品28批次，不合格1批次；食用农产品45批次，生产环节食品40批次，均未检出不合格样品。

　　二、不合格产品情况如下：

　　永安市洪田百佳超市（地址：永安市洪田镇文川世家小区内）销售的“柘龙红黄酒”，酒精度项目不合格，检出值10.3%vol，酒精度不符合产品标签明示“酒精度≥13%vol”的要求，永安市洪田百佳超市对检验结果提出异议，并申请复检；经福建中检华日食品安全检测有限公司复检后，维持初检结论。

　　永安市原麦思味三角亭店（地址：永安市中华路189号）销售的“黑糖麻花”，过氧化值项目不合格，检出值0.36g/100g，食品安全国家标准为不得超过0.25g/100g，检验机构为福建省国鼎检测技术有限公司。

　　三、对抽检中发现的不合格产品，永安市市场监督管理局已经依法立案查处，要求销售单位采取停止销售等措施控制风险，责令查清进货渠道、产地等信息、发布不合格食品召回公告。

　　四、不合格检验项目小知识

　　过氧化值主要反映产品中油脂被氧化程度。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099-2015）中规定，糕点中过氧化值的最大限量值为0.25g/100g。糕点中过氧化值超标的原因，可能是产品储存条件控制不当，导致油脂过度氧化；也可能是原料储存不当，导致油脂过度氧化，使得终产品过氧化值超标。

　　酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。酒类中酒精度未达到产品标签标示要求的原因，可能是企业生产工艺控制不严格或生产工艺水平较低，无法准确控制酒精度；也可能是生产企业检验器具未检定或检验过程不规范，造成检验结果有偏差；还可能是包装不严密造成酒精挥发。

　　永安市市场监督管理局

　　2022年11月7日