各市场监管所、局相关科室：

　　为有效推动校园食品安全主体责任落实，严防严管严控校园食品安全风险，保障广大师生饮食安全，现就做好2023年春季学校开学食品安全监管工作有关事项通知如下:

　　一、督促自查自纠，防范风险

　　督促学校（含托幼机构，下同）食堂和供校食品单位认真按照《学校食品安全与营养健康管理规定》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》《餐饮服务通用卫生规范》和《餐饮服务食品安全操作规范》等有关要求，全面落实食品安全主体责任，开展食品安全自查自纠，做好开学前环境卫生和设施设备的全面检查、清洁消杀，在食品采购、贮存、加工制作、餐饮具洗消、留样和从业人员健康管理等各环节加强管控。

　　督促21家主体分级为A级、B级的学校食堂落实《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，配备食品安全总监和食品安全员，制定《食品安全风险管控清单》《食品安全总监职责》《食品安全员守则》、建立食品安全日管控、周排查、月调度机制和相关记录材料（《每日食品安全检查记录》《每周食品安全排查治理报告》《每月食品安全调度会议纪要》），确保相关学校食堂的《清单》《职责》《守则》和日管控、周排查、月调度记录材料建立达100%。

　　二、突出检查重点，排查隐患

　　要集中力量，在本月22日前完成对校园食堂以及校园周边食品经营单位的全覆盖监督检查。要将食品原料采购贮存情况、食品加工制作情况、餐用具清洗消毒情况、设施设备运转情况、场所环境卫生情况、从业人员健康管理情况等作为重点内容，增强监督检查的工作效能。对监督检查中发现的食品安全问题隐患，要督促被检查单位限时整改到位，做到监管闭环；对涉嫌食品安全违法行为，要依法严厉查处。

　　三、强化部门联动，齐抓共管

　　要主动加强与教育、卫健、公安、乡镇（街道）等部门的沟通协调，强化部门协作配合，积极开展部门联查联动，形成各负其责、齐抓共管学校及周边食品安全的整体合力。在全覆盖检查学校食堂的基础上，我局将会同教育部门对辖区学校及周边食品安全状况进行随机抽查，请各市场监管所对检查中发现的问题，及时“回头看”。

　　请各市场监管所于2月23日前上报春季学校开学食品安全监管工作情况及统计表至餐饮科廖彩凤工号。

　　永安市市场监督管理局

　　2023年2月7日