各市场监管所、执法大队及机关有关科室：

　　为切实做好五一期间餐饮服务食品安全监管工作,有效保障人民群众的饮食安全，现就有关事项通知如下：

　　一、提高风险意识，落实监管责任

　　五一节日期间，当值春夏季节变换，气温不断升高、湿度不断增大，各种致病微生物繁殖速度加快，食品安全事件呈现易发高发态势，也是餐饮消费高峰时段和食品安全风险集中、问题易发的特殊时段。因此，要进一步提高食品安全和监管履职的风险意识，认真履行职责，严格落实监管责任。

　　二、突出工作重点，加大监管力度

　　要着重在节假日前，突出重点开展专项食品安全隐患排查。要以承接宴席较多的大中型宾馆饭店，旅游景区、商业区、车站和高速公路服务区及接待旅游团餐的餐饮服务提供者，提供餐饮服务的民宿经营者，农家乐、城乡结合部小餐饮等为重点对象，以餐饮服务提供者的许可情况、从业人员健康情况、食品原料采购贮存、食品加工过程、餐用具清洗消毒保洁、场所环境卫生等为重点环节，以生冷食品、海水产品、食品添加剂等为重点品种，加大监督检查力度。对检查中发现和群众举报的餐饮服务提供者违法违规经营行为，要认真查实，及时依法查处。

　　三、加强科普宣传，提升防范能力

　　要结合节日期间的监督检查，对餐饮服务单位和农村集体聚餐承办者开展食物中毒防控知识的培训和宣教，提高其食品安全风险防控意识。有针对性地做好野菜、毒蘑菇等食品安全知识科普宣传工作，防止发生相关食品中毒事件。发布节日期间食品安全风险预警和消费提示，引导公众健康饮食、安全消费，提高自我防范意识和能力。同时，开展制止餐饮浪费法规的宣贯，杜绝餐饮浪费行为。

　　四、严格应急值守，防控事故发生

　　要严格执行节假日值班值守制度，做好餐饮服务食品安全事件的应急处置工作；畅通投诉举报渠道，对消费者的有关举报和投诉，要从快从速处理，做到件件有着落、事事有结果；密切关注辖区食品安全舆情动态，及时核实、回应群众关注的热点问题。一旦发生食品安全事故，要依法依规迅速采取措施、妥善处置，最大限度地减少危害，及时消除社会不良影响。

　　永安市市场监督管理局

　　2023年4月26日